16.07.2020
Ihr Lebenstraum ist wahr geworden. Sie darf sich Vegane Konditorin nennen. Die Rede ist von Mäggi Kokta, besser bekannt als Veggi Mäggie aus Österreich. Im Moment läuft eine Crowdfunding Kampagne um das Projekt Naschherz durchzuführen. Wir haben mit Mäggi gesprochen, über das Projekt und die Crowdfunding Kampagne.
26.06.2020
Kopfschmerzen, Müdigkeit, Bluthochdruck, häufiger Harndrang, Wassereinlagerungen – alle diese Beschwerden können auf Nierenprobleme hinweisen. Etwa neun Millionen Deutsche leiden an Nierenschäden, doch nur etwa die Hälfte weiß davon, weil sich geschwächte oder kranke Nieren erst spät durch Schmerzen bemerkbar machen. Oft ist eine Krankheit dann schon so weit fortgeschritten, dass nur noch eine Dialyse oder Transplantation helfen kann. Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Andrea Flemmer zeigt, wie es gar nicht erst soweit kommen muss und wie Sie Beschwerden schon frühzeitig entgegenwirken können. Wir haben mit ihr gesprochen.
Dr. Flemmer
12.06.2020
Ein hoher Cholesterinwert gilt als Risikofaktor für die Gesundheit. Cholesterinsenkende Medikamente sind hier aus schulmedizinischer Sicht das Mittel der Wahl. Ernährungsexpertin Prof. Dr. Michaela Döll weist jedoch auf die Nebenwirkungen von Statinen hin: Kopfschmerzen, Hautirritationen, Muskelschmerzen, sogar Nieren- und Leberschädigungen sind möglich. Und oft werden sie zu leichtfertig verschrieben, ohne alternative Therapien in Erwägung zu ziehen. Deshalb verfolgt Frau Prof. Döll einen anderen Ansatz, wie es gelingt, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise dauerhaft zu senken. Wir haben mit ihr auch über die Ernährung gesprochen und ob die wirklich eine Rolle dabei spielt.
LOGI ist das erfolgreichste Abnehmkonzept der letzten 20 Jahre. Einst revolutionär, ist es heute eine wissenschaftlich bestens untermauerte und sehr erfolgreich praktizierte Ernährungsweise für ein gesünderes und schlankeres Leben. In diesem Buch stellt der renommierte Ernährungswissenschaftler und Bestsellerautor Dr. Nicolai Worm seine neue LOGI-Diät vor, die effizient und langfristig Körperfett reduziert und die Gesundheit verbessert. Die wissenschaftlich ausgeklügelte und erwiesenermaßen gesunde Kombination aus einer mediterran ausgerichteten kohlenhydratreduzierten Kost sowie einem gesunden Lebensstil mit viel Schlaf, ausreichend Bewegung und wenig Stress sorgt für schnellen Gewichtsverlust ohne Hungern, Kalorienzählen oder Jo-Jo-Effekt.
Veggie Radio meint: Tolles Buch, spannend zu lesen, leckere Rezepte. Für uns störend, der Hinweis auf Milchprodukte und wie wichtig sie wären für die Knochen. Das sollte im Jahr 2020 ja keiner mehr behaupten, das Gegenteil ist ja schon länger nachgewiesen.
Nicolai Worm, Franca Mangiameli, Heike Lemberger
Die neue LOGI-Diät
Riva Verlag
ISBN-13: 978-3742310828
19.03.2020
Immer mehr Menschen leiden an Diabetes oder Übergewicht und müssen auf ihren Zuckerstoffwechsel achten. Andere wollen der Gesundheit zuliebe Haushaltszucker vermeiden. Auch aus diesem Grund sind Alternativen zum Zucker heute gefragter denn je. Alle suchen nach natürlichen und gesunden Süßungsmitteln. In unserer neuen Serie stellen wir Zuckeralternativen vor. Von A wie Agavendicksaft bis Y wie Yukon. Zuckeralternativen unsere Serie auf Veggie Radio. Heute: Datteln.
Lauwarmer Salat – Asia Style
Man braucht dafür:
1 Chinakohl
1 frischer Ingwer , ca. 2-3 cm Stück in kleine Würfel
2 Zehen Knoblauch in kleine Würfel
4 EL Sesamöl geröstet
4-5 El veagne Sojasauce
1 frische Chilischote rot in feine Streifen
3 Frühlingszwiebel
3 EL Sesam Saat weiß geröstet
1 EL Sesam Saat schwarz geröstet
1 Bund frischer Koriander
½ Dose Erdnüsse gesalzen
Den Chinakohl längs vierteln, den Strunk entfernen und vom Strunk her in schmale Streifen schneiden. Die zarten Blätter etwas breiter schneiden. Frühlinszwiebeln in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Stiele des Korianders ganz fein hacken. Die Blätter ganz lassen.
In einer Pfanne oder im Wok die Erdnüsse und dann den Knoblauch und den Ingwer im Sesamöl kurz anbraten und dann die Chinakohlstreifen zugeben und zusammen nur kurz anbraten. Der Salat soll noch knackig bleiben. Mit Sojasauce ablöschen und zum Schluß die geschnittenen Chilistreifen, Korianderstiele und die Frühlingszwiebeln zugeben. Nur kurz mit braten lassen.
Der Salat ist nun fertig und wird mit der gerösteten Sesamsaat bestreut und mit den ganzen frischen Koreanderblättern lauwarm serviert.
Vielen Dank an Nicola Zwink vom Seinz Wisdom Resort
31.01.2020
Eine Super Alternative zu klassischem Brot sind Rohkostcräcker. Leider doch etwas aufwändig in der Herstellung.Jetzt gibt es aber ein kleines Unternehmen die uns diese Arbeit abnehmen. AHO-Bio öffnet am 2.2.20 seinen Online Shop. Wir durften vorher schon mal probieren. Über die Cräcker und die Firma haben wir mit Jannis Birth von AHO-Bio gesprochen.
30.01.2020
Immer mehr Menschen leiden an Diabetes oder Übergewicht und müssen auf ihren Zuckerstoffwechsel achten. Andere wollen der Gesundheit zuliebe Haushaltszucker vermeiden. Auch aus diesem Grund sind Alternativen zum Zucker heute gefragter denn je. Alle suchen nach natürlichen und gesunden Süßungsmitteln. In unserer neuen Serie stellen wir Zuckeralternativen vor. Von A wie Agavendicksaft bis Y wie Yukon. Zuckeralternativen unsere neue Serie auf Veggie Radio. Heute: Ahornsirup.
Wir bedanken uns für den Text bei Foryourhealth
„Wow, und das ist vegan?!“ ist die häufigste Reaktion auf die Fotos von Food-Bloggerin und Instagram-Star Bianca Zapatka. Biancas Küche ist vegan – aber alles andere als langweilig. Ihre Kreationen sind ein wahrer Augenschmaus und so köstlich, dass nicht nur Veganer begeistert sind. Ob Vanille-Pancakes mit Blaubeer-Creme und weißer Schokolade, Burrito-Samosas mit Guacamole, Tortellini mit Mandel-Ricotta oder Erdnussbutter-Schokoladen-Torte – in ihrem außergewöhnlichen Kochbuch verrät dir Bianca ihre 100 liebsten Gerichte und zeigt, wie viel Spaß veganes Kochen machen kann. Mithilfe von Schritt-für-Schritt-Bildern und praktischen Tipps und Tricks kannst du die Rezepte leicht nachkochen und deinen eigenen Foodporn kreieren.
Bianca Zapatka
Vegan Foodporn
100 einfache und köstliche Rezepte
Verlag: Riva
ISBN-13: 9783742311450
Vegane Kürbis-Kokos-Suppe
1 kg Gramm Hokkaido
500 Gramm Karotte
1 große Zwiebel
1 EL Alsan Margarine
1 Liter Gemüsebrühe
600 Milliliter Kokosmilch
eine Prise Salz und Pfeffer
etwas Sojasauce
etwas Balsamicoessig
optional: angeröstete Kürbiskerne
Zubereitung der Kürbis-Kokos-Suppe
Zuerst den Kürbis halbieren, entkernen und das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Die vegane Alsan Margarine in einem Topf schmelzen lassen und dann den Kürbis die Karotten und Zwiebel leicht andünsten. Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und das Gemüse dann 15 bis 20 Minuten langsam garen. Die Suppe fein pürieren, wenn das
Gemüse weich ist. Dann die Kokosmilch dazugeben und Sojasoße unterrühren und erneut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Kürbissuppe mit etwas Balsamicoessig servieren. Tipp: Für den extra Crunch kann man Kürbiskerne in einer Pfanne mit veganer
Margarine goldbraun anrösten und über die fertige Kürbis-Kokos-Suppe streuen.
Wir bedanken uns für das Rezept bei Isabella von Label-Love.EU
Jaffa Cakes sind Kult. Die kleinen, runden Gebäckteilchen, die eine Art Mittelding zwischen Kuchen und Keks sind, bestehen aus einem Biskuitboden, der mit Orangengelee bedeckt und mit Schokolade gekrönt ist. Den Siegeszug trat der Jaffa Cake, dessen Name sich auf Orangen aus der Region um die israelische Stadt Jaffa bezieht, seit 1927 von Großbritannien aus an. Erstmals in großem Stil produziert von McVitie & Price Ltd. wird das fruchtige Schokogebäck heute von vielen Herstellern angeboten. Eine vegane Variante gibt es noch nicht im Handel. Daher legen wir heute selber Hand an und backen uns unsere eigenen veganen iChoc Jaffa Cakes mit der super passenden Sorte iChoc Almond Orange.
Für 12 Kekse
Für den Biskuit:
• 60 g Mandelmehl
• 40 g (glutenfreies) Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g ungesüßtes Apfelmus (Apfelmark)
• 30 g Ahornsirup
• 1 TL Abrieb einer Bio-Orange
• ½ TL natürliches Vanille-Extrakt (bio)
• 60 ml Pflanzendrink
Für das Orangengelee:
• 120 ml Orangensaft
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Abrieb einer Bio-Orange
• 1 TL Apfelpektion oder Agar Agar
Für den Überzug:
• 200 g iChoc Almond Orange
Sommer – die Sonne scheint, der See oder Berg ruft und es muss schnell gehen morgens!
So eine leckerere Creme mit Cashew ist super fix gemacht, schmeckt mega lecker, hält lange satt und gibt Dank der Nüsse auch ordentlich Power für einen aktiven Tag. Und Kokos macht das extra Sommer-Sonne-Karibik-FeelingJ
Die Creme ist schön honig-süß ist, aber dafür mussten keine kleinen Bienchen arbeiten, das hat Danny von Vegablum für Euch erledigt:)
Zutaten:
Dieses Rezept und mehr findet Ihr auch auf dem Blog Great Vegan Delights
Und das Interview mit den fleißigen Bienchen von Vegablum findet Ihr in unserer Audiothek HIER. Erfahrt welche leckeren veganen Alternativen zu Honig und Met es so gibt.
Keks gut – alles gut!
Geht es Euch auch so? Manchmal braucht man einfach einen leckeren Keks um den Alltag etwas fröhlicher zu machen!
Umso besser, wenn der Keks dann auch noch gesund und zuckerfrei ist, dann nascht es sich gleich doppelt gut – und doppelt so vielJ
Hier ein Rezept von den Jungs von Zeitpulver – mit deren Produkt kann man nicht nur leckere Drinks und Smoothie Bowles zaubern, sondern auch „Keksgenuss ohne Gewissensbisse“. Im April hatten wir die beiden auch bei uns zum Interview – hier könnt ihr reinhören
Rezept:
Trockenzutaten:
Weitere Zutaten:
Zubereitung:
1) Trockene Zutaten gut vermischen.
2) Weitere Zutaten in einem anderen Schüssel ebenfalls gut vermengen.
3) trockene Zutaten zu den „feuchten“ Zutaten geben und gut
verrühren.
4) Einen Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig Cookies formen.
5) Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
6) Mit einer leckeren Chai Latte genießen. ?
Über Zeitpulver:
Zeitpulver ist das erste Smoothie Pulver, das alles liefert, was der Körper braucht und wissenschaftliche Empfehlungen zur gesunden Ernährung erfüllt. In Sekunden zubereitet, bietet Zeitpulver eine vollwertige, sättigende und ausgewogene pflanzliche Mahlzeit
Kekse oder Kuchen mit nur drei Zutaten backen? Klingt unglaublich, ist aber möglich – und dabei außerdem kinderleicht und preiswert! Die 50 Rezepte in diesem Buch zeigen, dass Backen nicht kompliziert sein muss. Auch mit wenigen Zutaten und knapper Zeit können Sie schnell leckeres Gebäck zaubern, wenn sich spontan Gäste ankündigen oder Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben. Ob Brownies, Fladenbrot, Nektarinen-Crumble, Haferflockenkekse, Dinkelbrot oder Haselnusskuchen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Um es noch einfacher zu machen, gibt es auch einige Rezepte ganz ohne Backen. Egal ob Kuchen, Kekse, Snacks oder herzhaftes Gebäck – die meisten Zutaten haben Sie bereits zu Hause, sodass der lästige Einkauf entfällt und Sie sofort durchstarten können!
Hardcover, 96 Seiten ISBN: 978-3-7423-0856-6