17.09.2026
Thomas ist ein erfahrener Gastrocoach mit Schwerpunkt auf veganer Küche. Zu seinen Stationen zählen die Beratung der Köche von Tim Raue, die Gründung von Vegan Fine Food sowie seine Tätigkeit als Küchenchef im Gesundheitshotel Witzigmann. Darüber hinaus verfügt er über umfassende Expertise in der Eröffnung neuer Restaurants, im Bankettbetrieb und in der Entwicklung innovativer Menükonzepte. Seine besondere Stärke liegt darin, gastronomische Visionen in erfolgreiche und nachhaltige Geschäftsmodelle zu verwandeln. Wir haben mit Thomas Glässing gesprochen.
