O1.10.2026
- Red Pulp Pancakes: Saftige Pfannkuchen aus ABC-Saft-Trester
Fluffige Pfannkuchen mit wertvollem ABC-Saft-Trester – Zero Waste & voller Ballaststoffe
Frisch gepresster ABC-Saft aus Apfel, Karotte und Roter Bete ist ein vitaminreicher Start in den Tag. Doch wohin mit dem ballaststoffreichen Trester? Ganz im Sinne einer nachhaltigen Veggie-Küche lässt sich der Pressrückstand perfekt weiterverwenden.
Mit diesem einfachen Zero-Waste-Rezept entstehen aus dem verbliebenen Gemüsetrester saftige, leicht rosafarbene Pancakes – ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder den sonntäglichen Brunch.
Zutaten
- Für den frischen ABC-Saft (und den Trester):
- 3 Äpfel
- 2 Karotten
- 20 g Rote Bete (für die kräftige Farbe)
- Für den Pancake-Teig:
- 500 g Pancake-Mix (Pfannkuchen-Backmischung oder Mehl-Natron-Mischung)
- 4 EL ABC-Saft-Trester (frisch aus dem Slow Juicer)
- 1 Ei (oder pflanzliche Ei-Alternative für 비건/Pflanzlich)
- 300 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandeldrink)
- Ahornsirup (zum Servieren)
Zubereitung Step-by-Step
- Saft pressen & Trester auffangen: Entsaften Sie die Äpfel, Karotten und die Rote Bete in Ihrem Kuvings Slow Juicer (z. B. AUTO10S). Genießen Sie den frischen Saft und fangen Sie den wertvollen Trester in einer sauberen Schüssel auf.
- Teig anrühren: Geben Sie den Pancake-Mix, 4 Esslöffel des frischen ABC-Tresters, das Ei (oder die pflanzliche Alternative) und die Pflanzendrink/Milch in eine Rührschüssel. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig.
- Pancakes ausbacken: Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie kleine Portionen des Teigs hinein und backen Sie die Pancakes von beiden Seiten goldbraun aus.
- Servieren: Die Red Pulp Pancakes warm auf einem Teller stapeln, nach Belieben mit frischen Früchten garnieren und mit Ahornsirup beträufeln.
Warum Trester-Pancakes so gesund sind:
- Ballaststoffe für den Darm: Der Gemüsetrester liefert wertvolle Pflanzenfasern, die die Verdauung unterstützen und lange satt halten.
- Natürliche Süße & Farbe: Rote Bete und Karotten verleihen den Pancakes ganz ohne künstliche Zusätze eine herrliche Farbe und eine dezente, natürliche Süße.
Nachhaltigkeits-Tipp: Der Gemüsetrester liefert wertvolle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung. Rote Bete und Karotte schenken dem Teig zudem eine natürliche, dezente Süße ganz ohne künstliche Zusätze.
Kräuter-Entsaften: Warm Genießen oder als Hausgemachter Eistee 🍵🧊
4 aroma- & wirkstoffreiche Slow-Juice-Rezepte mit Rosmarin, Salbei, Basilikum & Minze
Frische Gartenkräuter enthalten wertvolle ätherische Öle, Bitterstoffe und Antioxidantien. Werden sie zusammen mit saftigem Obst und Gemüse entsaftet, entsteht ein aromatisches Konzentrat.
Diese Kräuter-Extrakte sind vielseitig einsetzbar: Im Herbst und Winter entfalten 2–3 Esslöffel des Safts in heißem Wasser ein wohltuendes Aroma als Tee-Elixier. An wärmeren Tagen ergibt die Mischung mit kaltem Mineralwasser und Eiswürfeln einen erfrischenden Eistee.
4 Vielfältige Kräuter-Entsafter-Rezepte
- Rosmarin-Apfel-Ingwer Extrakt
Fokus & Konzentration – Würzig, belebend & voller Energie
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin (Nadeln abzupfen)
- 3 knackige Äpfel
- 1 Stück Ingwer (ca. 2–3 cm)
- 1 Bio-Zitrone (geschält)
- Warmes Tee-Elixier: Geben Sie 2–3 EL dieses Konzentrats in eine Tasse heißes Wasser oder schwarzen Tee. Mit etwas Honig oder Ahornsirup verfeinert ergibt es einen wohltuenden Immun-Booster.
- Hausgemachter Eistee: Mischen Sie 4 EL des Extrakts mit gekühltem Earl-Grey-Tee, Eis und einer Scheibe Zitrone für einen herben, erfrischenden Eistee-Genuss.
Salbei-Birne-Zitrone Extrakt
Wohltat für Hals & Magen – Sanft, aromatisch & ausbalanciert
- 8–10 frische Salbeiblätter
- 2 saftige Birnen
- 1 Zitrone (geschält)
- Optional: 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft nach dem Entsaften
- Warmes Tee-Elixier: Perfekt bei Kratzen im Hals. Gießen Sie 3 EL des Salbei-Extraktes mit ca. 200 ml warmem Wasser auf, um den Hals zu beruhigen.
- Hausgemachter Eistee: Verfeinern Sie eiskalten Kamillentee mit 3–4 EL dieses Extrakts und Eiswürfeln – ein entspannender Drink für den Feierabend.
Basilikum-Grapefruit-Orange Extrakt
Verdauungsfördernd & Stimmungsaufhellend – Mediterranes Aroma
- 15–20 frische Basilikumblätter
- 1 Pink Grapefruit (geschält)
- 2 saftige Orangen (geschält)
- 2 Karotten (für milde Süße & Beta-Carotin)
- Warmes Tee-Elixier: Träufeln Sie 2 EL dieses fruchtig-würzigen Safts in eine Tasse heißen Rotbuschtee für ein wohliges, aromatisches Gefühl.
- Hausgemachter Eistee: Füllen Sie ein Glas mit Eis, geben Sie 4 EL Extrakt hinzu und gießen Sie mit sprudelndem Mineralwasser oder gekühltem Früchtetee auf.
Minze-Ananas-Limette Extrakt
Frische-Kick für Magen & Wohlbefinden – Magenfreundlich & spritzig
- 1 Handvoll frische Minzblätter (ca. 15–20 Blätter)
- 1/2 reife Ananas (geschält)
- 1 Limette oder Zitrone (geschält)
- 1/2 Gurke (für maximale Hydratisierung)
- Warmes Tee-Elixier: Geben Sie 2–3 EL in heißen Grüntee. Menthol und Bromelain entspannen den Magen ideal nach dem Essen.
- Hausgemachter Eistee: Gießen Sie den Extrakt über kalt aufgebrühten Pfefferminztee, fügen Sie Eis und Limettenscheiben hinzu.
Profi-Tipps für Kräuter-Entsaften & Eistee
- Sandwich-Methode: Da Kräuter sehr leicht sind, legen Sie diese am besten zwischen feste Zutaten (z. B. zwischen Apfel- oder Birnenstücke). So werden die ätherischen Öle optimal herausgepresst.
- Eiswürfel-Trick: Frieren Sie den Kräuter-Extrakt direkt in Eiswürfelformen ein. Geben Sie 2–3 Kräuter-Eiswürfel einfach in heißes Wasser für schnellen Tee – oder in kaltes Mineralwasser für blitzschnellen Eistee.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der frische Kräuter-Extrakt in einer luftdichten Glasflasche bis zu 72 Stunden.
