01.03.2023
Die FakultĂ€t fĂŒr Lebenswissenschaften in Kulmbach startet mit UnterstĂŒtzung der Manfred Roth Stiftung eine neue interdisziplinĂ€re Forschung: Proteine aus konventionellen Lebensmitteln werden mit Proteinen aus alternativen Lebensmitteln verglichen. Der Mensch ist zur Verarbeitung seiner Nahrung auf die Aufnahme von Proteinen angewiesen, die im Magen-Darm-Trakt zu AminosĂ€uren abgebaut werden. Wir haben zu diesem Thema mit Prof. Janin Henkel-OberlĂ€nder gesprochen.
