Rezept des Monats August 2022
Wer seinen Gästen mal etwas anderes servieren möchte als einen klassischen Kuchen, der kann mit dieser veganen Nougat-Eistorte beeindrucken. Cashews, Seidentofu, Mandeln und Kokos lassen zusammen mit einer großen Portion iChoc „White Nougat Crisp“ Schokolade vegane Tortenträume wahr werden. Dabei ist das No-Bake Rezept ganz einfach umgesetzt und die Zubereitung am Vortag spart Zeit. Kurz vor dem Servieren aus dem Eis geholt – eine erfrischende Alternative für warmes Wetter.
ZUTATEN
Für eine Springform mit Ø 20 cm
Für den Boden
-
- 150 g blanchierte Mandeln
- 1 EL Mandelmus
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
Für die Füllung
-
- 225 g Cashews (6 – 8 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, vollfett
- 150 g Seidentofu
- 240 g iChoc White Nougat Crisp Schokolade
- 2 EL Kokosöl
Für die Dekoration
-
- 40 g iChoc White Nougat Crisp Schokolade
- Kokossahne
- ganze und gehackte Haselnüsse
- Schokoladenraspeln
ZUBEREITUNG
1. Für den Boden die Mandeln in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem klebrigen Teig verrühren.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und mit einem Löffel gleichmäßig festdrücken. Dann die Form ins Gefrierfach stellen.
3. Die Schokolade für die Füllung in Stücke brechen und zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen. Cashews abgießen.
4. Alle Zutaten für die Füllung in einen Hochleistungsmixer geben und für 30 – 60 Sekunden vermixen.
5. Die Mischung über den Boden verteilen, glattstreichen und die Form für 6 – 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Die Torte nach Belieben dekorieren, z. B. mit Schokostückchen, geschlagener Kokossahne, ganzen und / oder gehackten Haselnüssen oder Schokoraspeln. Vor dem Servieren 15 Minuten antauen lassen.
Text: Katharina Kuhlmann
Fotografie: © Kirsten Kaminski | The Tasty K
Hier geht es direkt zu ichoc
