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Gesund

REWE bietet vegane Produkte jetzt auch in Bedientheken an

von Redaktion 21. September 2022

Ab sofort gibt es in ausgewählten REWE Märkten vegane Produkte auch an den Bedientheken. Dadurch können sich Kunden rund um die Produkte beraten lassen und genau die Portionen kaufen, die sie auch benötigen. Mit dem neuen Service untermauert REWE einmal mehr den strategischen Anspruch, vegane Ernährung konsequent zu begleiten und Verbraucher entsprechende Sortimente zu bieten.

Die vegane Auswahl in den Bedientheken umfasst pflanzliche Alternativprodukte für Fleisch, Wurst, Käse und Fisch. Im Angebot sind zum Beispiel vegane Salami und vegane Leberwurst, vegane Grillspieße und veganes Steak, verschiedene gereifte Käsealternativen oder auch vegane Feinkostsalate. Das neue Angebot befindet sich in den REWE Märkten in der Regel im Thekenbereich von Feinkost oder Käse. Die veganen Produkte sind am V-Label Vegan zu erkennen, das Transparenz und Klarheit auf den ersten Blick bietet.

„Die Förderung der veganen Ernährung ist für REWE ein wichtiger Bestandteil für den Tier-, Umwelt- und Klimaschutz. Daher freuen wir uns, mit den frischen, veganen Produkten in der Bedientheke unser ohnehin schon großes Angebot in dem Bereich zu komplettieren. REWE spielt damit eine wichtige Rolle, Verbraucher eine pflanzliche Ernährung so einfach und abwechslungsreich wie möglich zu machen“, sagt Stefan Weiss, Geschäftsbereichsleiter Vertrieb bei REWE.

Der vegane Bereich in den Bedienungstheken ist klar von den Waren mit tierischen Bestandteilen abgegrenzt: So sorgt eine Scheibe für eine saubere, hygienische Trennung der Präsentationsflächen und gewährleistet, dass dort, wo vegan draufsteht, auch wirklich nur vegan ausliegt. Darüber hinaus werden für die einzelnen Produkte gesondertes Geschirr und Besteck verwendet. Separate Lagerung und Trennscheiben in der Theke stellen sicher, dass keine Kontamination der veganen Waren mit tierischen Bestandteilen möglich wird. Der Start des neuen Serviceangebots ist bereits in REWE Märkten in Berlin, Dresden, Köln, Düsseldorf, Bonn, München, Hannover oder auch Hamburg erfolgt. Seit dem 19. September gibt es den Service testweise in über 50 Märkten in ganz Deutschland.

REWE bietet in den Vollsortimentsmärkten neben den Eigenmarken auch diverse Marken an, welche sich auf die vegane Ernährung spezialisiert haben. Je nach Marktgröße kann das Sortiment an veganen Alternativprodukten mehr als 1.000 Artikel umfassen. Da zudem das Bedürfnis der Kunden nach Nachhaltigkeit und veganen Lebensmitteln zunimmt, wird REWE dieses Sortiment kontinuierlich erweitern. Aber warum setzt sich REWE überhaupt so stark für vegane Ernährung ein? Weil eine Ernährung auf pflanzlicher Basis bunte Vielfalt bietet und sogar gut für die Umwelt ist. Denn wer vegan isst, leistet einen Beitrag zu mehr Klimaschutz.

Fotos: Rewe/ Mariella Vagabundo

Hier gibt es ein Interview mit dem ersten Rewe aus Kaarst: https://www.veggieradio.de/erster-rewe-mit-veganer-fleischtheke/

🎧 Alternative Heilmethoden

von Redaktion 16. September 2022

16.09.2022

Bei dem Begriff „Alternative Heilmethoden“ scheiden sich die Geister. Für die einen sind es fragwürdige Praktiken ohne wissenschaftliche Basis, die anderen schwören darauf und greifen nur im Notfall zur Schulmedizin. Fakt ist: Viele Methoden der Alternativmedizin zeigen erstaunliche Effekte und werden auch von Schulmedizinern und Krankenversicherungen anerkannt. Im Gespräch mit der Heilpraktikerin Christine Goerlich aus der Praxis Wegweise in Potsdam erhalten wir einen Überblick, welche alternativen Heilmethoden es gibt und wie diese angewendet werden.

Heilpraktikerin Christine Goerlich

🎧 Erster Rewe mit veganer Fleischtheke

von Redaktion 13. September 2022

13.09.2022

Im Rewe Markt der Familie Röttcher in Kaarst am Niederrhein, gibt es seit wenigen Tagen eine vegane Fleischtheke. Fleischalternativen, in Bedienung wie sonst nur vom echten Fleisch bekannt. Wie es dazu kam und was die Kunden dazu sagen, erzählte uns der Inhaber des Rewe Marktes Thomas Röttcher.

Thomas Röttcher und Sohn Philip

Cashewkerne in der veganen Küche

von Redaktion 9. September 2022

(BZfE) – Cashewkerne sind ein beliebter Knabbersnack und werden geröstet gerne über Reisgerichte und Salate gestreut. Die nierenförmigen „Nüsschen“ können aber noch viel mehr. Da sie einen milden Geschmack haben und leicht zu verarbeiten sind, lassen sie sich in der veganen Küche als proteinreiche Zutat für Soßen, Dips und Desserts verwenden.

Sehr lecker ist zum Beispiel ein frischkäseähnlicher Brotaufstrich aus Cashewkernen. Dafür werden die Kerne über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Wer wenig Zeit hat, legt sie eine halbe Stunde in heißem Wasser ein oder lässt sie 15 Minuten köcheln. Das Wasser weggießen, die Kerne gründlich abspülen und in einem Mixer pürieren. Hinzu kommen etwas Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Gewürze wie Paprika und Chili.

In vielen selbst gemachten Dips sind die Cashews ebenfalls enthalten. Für eine Art „Mayonnaise“ werden die eingeweichten und pürierten Kerne mit Öl, Wasser oder einer ungesüßten pflanzlichen Milchalternative sowie etwas Essig vermengt. Mit Jodsalz, Senf und Honig würzen und zu Pommes oder Ofengemüse genießen.

Selbst eine „Käsesoße“ zu Pasta gelingt mit den Kernen, wenn man sie einweicht und anschließend mit frischem Wasser, einem Schuss Zitronensaft, Hefeflocken, Pfeffer und Senf püriert. In manchen Rezepten kommen noch Kartoffeln oder Möhren hinzu.

In veganen Desserts können Cashewkerne mit ihrem leicht buttrigen bis süßlichen Aroma sehr gut Milchprodukte ersetzen. So ist das Püree in einem „Käsekuchen“ eine gute Alternative zu Schmand oder Quark. Einfach einweichen und mit Kokosmilch, Limettensaft und etwas Agavendicksaft pürieren. Die cremige Masse wird auf einen Boden aus Trockenfrüchten, Nüssen und Mandeln gestrichen. Der Kuchen muss über Nacht kalt stehen und kann mit einer Fruchtsoße und frischen Beeren garniert werden.

Cashewkerne wachsen am bis zu 15 Meter hohen Cashewbaum, der in Südamerika beheimatet ist. Er trägt sogenannte „Cashewäpfel“, an deren unteren Ende sich die „Cashewnuss“ bildet. Botanisch gesehen ist sie keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Unter der ledrigen, ungenießbaren Schale befindet sich nur ein einziger Samenkern. Hierzulande erhältliche Ware kommt allerdings meist aus Indien.

Im Vergleich zu den meisten Nüssen enthalten Cashewkerne weniger Fett: 47 %; im Vergleich dazu die Walnuss mit 71 %. Die Cashewkerne sind reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren und auch eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle (18 bis 21 %). Zudem enthalten sie nennenswerte Mengen Kohlenhydrate (22 %) und viele B-Vitamine, aber auch Kalzium, Magnesium und Eisen. Cashewkerne sind energiereich, entsprechend sollten davon nicht zu große Portionen gegessen werden.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

🎧 Saturo- Personalisierte Ernährung

von Redaktion 7. September 2022

07.09.2022

Saturo ist Europas erste vollwertige Mahlzeit in der Flasche. Mit Saturo könnte man sich jederzeit vollwertig und einfach ernähren. Ganz gleich, ob Drink, Riegel oder Pulver. Die Firma aus Wien bietet jetzt eine vollwertige Ernährung, die auf den einzelnen zugeschnitten ist. Wie das funktioniert und was ich mit personalisierter Ernährung erreichen kann, haben wir im Gespräch mit dem CEO von Saturo Jörg Hauke herausgefunden.

Veggie Radio Hörer bekommen einen tollen Rabatt! Mit dem Code VEGGIERADIO15 gibt es satte 15 % Rabatt auf alle Produkte von Saturo.

Jörg Hauke

🎧 Best im Test – Vegane Lebensmittel mit Algen

von Redaktion 26. August 2022

26.08.2022

Algen sind ein einzigartiges Lebensmittel, mit hervorragenden Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Nährwert und nicht zuletzt Nachhaltigkeit. Sie haben im Vergleich zu unserem klassischen Gemüse einen überlegenen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralen und Ballaststoffen. Seit einiger Zeit gibt es ganz viele vegane Produkte, wie zum Beispiel Wiener, Currywurst oder Hamburger, hergestellt mit Algen. Die Zeitschrift Ökotest hat die Algen-Currywurst aktuell als bestes Produkt aller getesteten Veggie-Würstchen ausgezeichnet. Wir haben mit Claudia Busse-Uhrig von Viva Maris über die Produkte und Algen gesprochen.

Claudia Busse-Uhrig

🎧 Nasch Natur – Natürlich und vegan naschen

von Redaktion 10. August 2022

10.08.2022

Im Tiefkühlfach befinden sich viele Leckereien – von Pizza über Torten bis hin zu Eiscreme ist garantiert für alle etwas dabei. Doch bei jedem Griff hinein meldet sich auch schnell das schlechte Gewissen. Ab sofort kann man allerdings sorglos zugreifen und genießen. Denn die Nice Tarts von Nasch Natur sind die perfekte Kombination aus verführerisch lecker und trotzdem frei von konzentriertem Zucker, ohne künstliche Zusatzstoffe und ausschließlich aus reinen Bio-Zutaten hergestellt. In der Höhle der Löwen wurden sie auch schon vorgestellt und soeben auf der Biofach ausgezeichnet. Veggie Radio hat mit Markus Smarzoch einem der Gründer von Nasch Natur gesprochen.

Gründer von Nasch Natur: Andrea Schlumpp und Markus Smarzoch

Pflanzliche Ernährung – der gesunde Weg zu Höchstleistungen

von Redaktion 27. Juli 2022

Stimmt es, dass derjenige, der viel Muskeln möglichst schnell aufbauen will, viel Fleisch essen muss? Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass es mit viel trockenem Reis und gebackener oder gekochter Hühner- oder Putenbrust am besten mit den sportlichen Zielen klappt. Wer sich allerdings nur wenige Tage durch diese einseitige Ernährung kämpft, der stellt fest, dass mit dem Erreichen der Ziele nicht schneller vorangeht, dass das Essen bald zur Qual wird und dass es auf keinen Fall gesund sein kann, sich so zu ernähren.

Ja, es lässt sich kaum bestreiten, dass es für Fleischesser einfacher ist, täglich auf die benötigte Menge an Protein zu kommen, als für Vegetarier oder Veganer. Das bedeutet allerdings nicht, dass es nicht möglich ist. Das beste Beispiel dafür ist der Strongman Patrick Baboumian. Dieser bricht regelmäßig Rekorde, zählt zu den weltweit stärksten Menschen und ernährt sich zur Überraschung vieler vollkommen vegan. Vorreiter wie er zeigen, dass Klischees vollkommen überholt sind und dass es nicht mehr länger eine Kluft zwischen Sportlern, die sich traditionell und solchen, die sich rein pflanzlich ernähren, geben darf.

Leben Sportler mit pflanzlicher Ernährung gesünder?

Gerade in jungen Jahren macht der Körper vieles mit. Massephase, Hungern beim sogenannten Shredding und bestimmte Nährstoffe und Nahrungsergänzungsmitteln in Mengen, die dem Körper nicht mehr unbedingt guttun. Die Folgen dieses unverantwortlichen Tuns zeigen sich manchmal erst nach Jahren. Die Leberwerte sind erhöht und es treten immer häufiger Probleme auf, die einen nicht nur von neuen Höchstleistungen und sportlichem Wachstum aufhalten, sondern auf die Dauer die eigene Gesundheit deutlich schädigen.

Tatsächlich haben vegetarische und vegane Sportler seltener Probleme mit erhöhten Leberwerten. Der Körper trägt weniger entzündungsfördernde Bestandteile in sich. Das wirkt sich deutlich positiv auf die Regenration, die Stimmung, die Leistung und damit letzten Endes auf das Wachstum aus.

Wie gelingt die Nährstoffversorgung bei pflanzlicher Ernährung?

Natürlich bedeutet die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung eine Umstellung. Der Körper muss sich erst langsam an die neue Verfügbarkeit der Makro- und Mikronährstoffe gewöhnen, zudem wird mit hoher Wahrscheinlichkeit mehr Fieber im Essen enthalten sein. Vereinfacht wird die Sache dadurch, dass es heute immer mehr Nahrungsergänzungsmittel gibt, die vegan sind. Lange Zeit mussten gerade Sportler, die effektiv Muskeln aufbauen wollten, auf zusätzliches Protein in Form von Shakes verzichten. Heute gibt es hervorragende Lösungen für dieses Problem. Diese schmecken gut und sind, hier sind wir wieder beim Stichwort der erhöhten Leberwerte, gesünder als die klassischen Varianten, die sich meistens aus Milchproteinen zusammensetzen.

Wissen ist der erste Schritt zum sportlichen Erfolg mit pflanzlicher Ernährung

Wer Erfolge in seiner Sportart verbuchen möchte, der ist auf bestimmtes Wissen angewiesen, das individuell auf den eigenen Körper zugeschnitten sein muss. Es schadet also nicht, sich in Form von Podcasts zu veganer Ernährung weiterzubilden. Die Ergebnisse kommen immer dann schnell, wenn der Sportler weiß, wie sich eine Veränderung am Körper einschätzen lässt. Je mehr man sich selbst, die Funktion gewisser Nährstoffe und dergleichen kennt, desto eher stellt sich der gewünschte Erfolg ein. Der erste Schritt muss immer sein, sich von sämtlichen Klischees zu befreien. Es gibt im Sport noch so vieles zu entdecken, weshalb sollte man sich also auf sprichwörtlich steinzeitlichem Wissen ausruhen?

Veganes Eis -Viele Zusatzstoffe

von Redaktion 27. Juli 2022

(BZfE) – Veganes Eis liegt im Trend. Statt Milch und Sahne verwenden die Hersteller meist Mandeln und Kokosmilch. Allerdings wird die Herkunft wichtiger Zutaten oft nicht angegeben, kritisiert die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. In einer Marktstichprobe vom März 2022 standen über 50 cremige Eisprodukte auf pflanzlicher Basis auf dem Prüfstand.

Speiseeis ist meist hoch verarbeitet. Das gilt auch für vegane Varianten: Pro Produkt waren bis zu neun Zusatzstoffe enthalten. Nur drei Bio-Eis kamen ohne Zusatzstoffe aus. Bei den Aromen handelte es sich in der Regel um natürliches Vanille-, Bananen- oder Schokoladenaroma, auf die immerhin 21 von 53 untersuchten Sorten verzichten konnten.

BZfDie meisten Produkte zeigten gut sichtbar auf der Vorderseite, dass es sich um ein rein pflanzliches Eis handelt – durch den Hinweis „vegan“, aber auch das V-Label oder die Veganblume. Neun Eis machten solche Angaben nur auf der Rückseite, und ein Hersteller bezeichnete seine drei Produkte mit dem lebensmittelrechtlich nicht definierten Begriff „plant based“.

Besonders häufig wurde die Kuhmilch durch Mandeln (23) oder Kokosmilch (15) ersetzt. Weitere Alternativen waren Erdnüsse, Hafer, Reis, Lupine, Cashewkerne oder Erbsenprotein. Nur selten gaben die Hersteller den prozentualen Anteil der maßgeblichen Ersatzzutat an – entweder auf der Vorderseite (2) oder in der Zutatenliste (3). Das sei laut Verbraucherzentrale ärgerlich, wenn etwa Produkte auf Mandelbasis nur drei Prozent Mandelmark oder -paste, dafür aber reichlich Kokosfett enthalten. Nur acht vegane Eissorten kamen ganz ohne Kokosprodukte und Palmfett aus, die reich an ungünstigen gesättigten Fettsäuren sind. Die Herkunft der Ersatzzutaten gaben nur 2 von 53 Produkten an.

Auch veganes Eis zählt zu den Süßigkeiten und sollte daher in Maßen verzehrt werden. Da die Nährwerte sehr unterschiedlich sein können, lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste. Allein der Energiegehalt schwankte je nach Produkt zwischen 113 und 296 kcal pro 100 g. Veganes Eis kann eine umweltfreundlichere Alternative zu üblichem Speiseeis sein. Allerdings waren auf dem Etikett nur wenige Nachhaltigkeitsaussagen wie „klimaneutral“ (4) und „negative CO2-Bilanz“ (1) zu finden, die sich nicht konkret nachvollziehen ließen. Die Verbraucherschützer fordern eine transparente und übersichtliche Kennzeichnung, sodass beim Einkauf eine bewusste Wahl möglich ist.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

🎧 Studio Vegan

von Redaktion 7. Juli 2022

07.07.2022

Pflanzliche Ernährung liegt im Trend. Immer mehr, vor allem junge, Menschen ernähren sich vegan. Die BKK ProVita unterstützt diese Zielgruppe jetzt mit ihrem neuen Podcast „STUDIO VEGAN – vegan gesund leben“. Die BKK ProVita als erste nachhaltige und veggiefreundliche Krankenkasse kennt die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Ernährung und weiß, worauf man dabei achten soll. Michael Blasius, Leiter Marketing und Gesundheitsförderung bei der BKK ProVita, hat für uns die Einzelheiten.

Sanja Middeldorf

Michael Blasius

Aljosha Muttardi

Jetzt handeln: Pflanzlichen Anteil in unserer Ernährung erhöhen

von Redaktion 29. Juni 2022

Wir haben seit vielen Jahren kein Wissens-, sondern ein Umsetzungsproblem, was die Ernährung in unserer Gesellschaft angeht, stellten die Experten und Expertinnen unterschiedlicher Fachrichtungen am 22. Juni 2022 in der Veranstaltung „Strategien und Akteure einer pflanzenbetonten Zukunft“ im Kontext des Nationalen Dialogs zu Ernährungssystemen einstimmig fest. Ein höherer Anteil von Pflanzen in der Ernährung fördert die Gesundheit, schont die natürlichen Ressourcen und das Klima und hilft die wachsende Weltbevölkerung mit Nahrungsmitteln zu versorgen. Mehr als 400 Teilnehmende verfolgten den Austausch und diskutierten digital mit. Übertragen wurde live von der Domäne Dahlem in Berlin.

„Veränderung ist ein Prozess. Unsere Ernährung ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe, die alle Akteure vom Acker bis zum Teller einbeziehen muss“, resümierte Dr. Hanns-Christoph Eiden, Präsident der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und Leiter des Nationalen Dialogs zu Ernährungssystemen. Silvia Bender, Staatssekretärin des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), betonte in ihrer Eröffnungsbotschaft, dass fast jedes Land von Mangel- oder Fehlernährung betroffen ist. Sich gesund, nachhaltig und saisonal zu ernähren, müsse einfacher gemacht werden.

„Die enorme Bedeutung einer stärker pflanzenbetonten Ernährung wird zwar durchgehend von Wissenschaft und Politik erkannt, aber bislang unzureichend mit konkreten Maßnahmen hinterlegt“, hob Stefanie Wunder vom Ecologic Institut hervor, die einen Überblick über bisherige Ansätze ernährungspolitischer Strategien in Deutschland gab. Und dies sei gerade im Hinblick auf die von der Bundesregierung für 2023 angekündigte Nationale Ernährungsstrategie eine besondere Chance und Herausforderung. In die Diskussion gelte es weitere ernährungspolitische Themen zu integrieren und alle relevanten Akteure an einen Tisch zu holen, zum Beispiel auch zivilgesellschaftliche Verbände und von Ernährungsarmut Betroffene. Dabei müssten früh alle relevanten Ministerien eingebunden und Unterstützung auf höchster politischer Ebene gegeben sein. Durch eine ganzheitliche Betrachtungsweise (Food System Thinking) würden laut Wunder alle Dimensionen der Nachhaltigkeit sowie Zusammenhänge der verschiedenen Aspekte und Handlungsfelder berücksichtigt.

Dr. Margareta Büning-Fesel, Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) in der BLE, hob hervor, dass alle Verantwortlichen ihren Beitrag leisten müssten. Die Verantwortung könne nicht einzelnen Verbraucherinnen und Verbrauchern überlassen werden. Man müsse faire Ernährungsumgebungen mitdenken.

Eva Bell, Leiterin der Abteilung „Gesundheitlicher Verbraucherschutz und Ernährung“ im BMEL, rückte in ihrem Fazit die Umsetzbarkeit der bundesweiten Er-nährungsstrategie in den Fokus, die bis Ende 2023 stehen soll. Diese werde intensiv vorbereitet und setze ebenfalls auf Partizipation und Dialog.

www.ble.de / www.bzfe.de

🎧 Die Giftfreie Wohnung

von Redaktion 25. Mai 2022

25.05.2022

In seinem Zuhause will und soll man sich wohlfühlen. Dem stehen aber allzu oft störende oder gar schädliche Innenraumgifte und unangenehme Gerüche im Wege. Sei es, man ist neu eingezogen, hat renoviert, neue Möbel gekauft oder Dämmmaßnahmen hinter sich: Die sogenannten „flüchtigen organischen Verbindungen“ können z. B. in Möbeln, Span- und Sperrholzplatten, Farben, Lacken und Klebern auf Sie lauern. Müdigkeit, Kopfschmerzen und Erschöpfungszustände sind die Folge – wenn nicht sogar Allergien und schwerwiegende gesundheitliche Schädigungen! Die Autorin ist Diplom-Biologin und hat mehrere Jahre als kommunale Umweltbeauftragte gearbeitet. Sie hilft Ihnen mit diesem Buch, die versteckten Störenfriede rasch wieder loszuwerden – oder gar nicht erst erleben zu müssen. Darüber hinaus gibt sie wertvolle Ratschläge u. a. dazu, wie man Schimmelbildung vermeidet, Elektrosmog minimiert und Haushaltsschädlingen wirksam begegnet.

Dr. Andrea Flemmer

🎧 Bianca Zapatka -Vegan und Easy und Vegan Paradise

von Redaktion 18. Mai 2022

01.03.2022

Bianca Zapatka ist erfolgreiche Foodbloggerin und begeistert mit ihren veganen Kreationen über 500.000 Fans auf Instagram. Nach dem riesigen Erfolg ihres ersten Buches, Vegan Foodporn, zeigt sie nun, wie sich richtig gutes Essen, das noch dazu toll aussieht, schnell und einfach zubereiten lässt. Wir sprechen mit ihr über Vegan & Easy und das ganz neue Buch Vegan Paradise.

Klimafreundliche Ernährung – 5 Tipps für einen nachhaltigen und ökologischen Speiseplan!

von Redaktion 20. April 2022

Klimafreundliche Ernährung – 5 Tipps für einen nachhaltigen und ökologischen Speiseplan!

Klimaschutz und Nachhaltigkeit sind für immer mehr Menschen in Deutschland zu wichtigen Themen der heutigen Zeit geworden. So wird auch die tägliche Ernährung in vielen Haushalten hierzulande hinsichtlich ihrer Klimafreundlichkeit kritisch unter die Lupe genommen.

Der Massenanbau auf Feldern, Düngemittel im Überfluss und durch einen hohen Energiebedarf hochgezüchtetes Obst und Gemüse ist vielen Verbraucher mittlerweile ein Dorn im Auge.
Wer auf eine nachhaltige und klimafreundliche Ernährung achten und sich ausschließlich von ökologischen Erzeugnissen aus der Landwirtschaft ernähren möchte, erhält im Folgenden fünf Tipps, um den eigenen Speiseplan umzugestalten. Auf diese Weise gelingt es nicht nur mit guten Gewissen verschiedene Mahlzeiten zu genießen, sondern auch noch das Klima zu schützen.

Tipp 1: Regionale Produkte von Landwirten und Bauernhöfen einkaufen

Die Digitalisierung hat auch in der Landwirtschaft in Deutschland ihre Spuren hinterlassen. Mit digitalen Softwarelösungen mit Hilfe von Precision Farming für mehr Nachhaltigkeit und Klimaschutz zu sorgen, ist das Ziel von Ackerbetrieben und Landhöfen hierzulande. Immer mehr Verbraucher wünschen sich regionale Produkte auf ihrem Essenstisch, so dass der gestiegene Bedarf fast ausschließlich mit digitaler Unterstützung nachzukommen ist. Das Smart Farming ermöglicht es demnach immer mehr Haushalten in Deutschland seine Ernährung gänzlich auf Produkte aus dem regionalen Anbau umzustellen. Der Einkauf beim Bauern um die Ecke oder auf dem Wochenmarkt kann demnach auch das Klima schützen. Landwirte in Deutschland gehen mit gutem Beispiels voran und nutzen vermehrt digitale Technik, um verschiedene Erzeugnisse deutlich ökologischer und nachhaltiger zu produzieren.

Tipp 2: Den eigenen Garten zum Pflanzenanbau nutzen

Auch der eigene Garten kann eine vollwertige vegane Ernährung bringen. Ein kleines Feld für Pflanzen, Obst und Gemüse kann das ganze Jahr über frisches und gesunde Lebensmittel auf den Tisch bringen. Der Gemüseanbau im Garten ist nicht nur klimafreundlich, sondern kann auch ein schönes Hobby darstellen. So gelingt es mit viel Spaß und Herzblut die erste eigene Ernte einzufahren.

Tipp 3: Saisonales Gemüse steht für mehr Nachhaltigkeit

Frisch, gesund und lecker – so schmeckt es den meisten Verbrauchern in Deutschland am besten. Dabei sind es vor allem lange Transportwege und der massive Einsatz von Düngemittel, welche den CO₂-Ausstoß dramatisch erhöhen. Ehe man sich als Obst und Gemüse umsieht, welches aus fernen Ländern in den Supermarkt gekommen ist, sollte man sich vor allem für saisonale Produkte entscheiden. Je nach Jahreszeit und Wetter gibt es demnach ganz andere Produkte, die frisch geerntet und ohne lange Transportwege eingekauft werden können.

Tipp 4: Lebensmittel bewusster konsumieren

Der Massenkonsum von Lebensmitteln steht mit dem Klimaschutz im direkten Konflikt. Zwar wollen viele Verbraucher etwas für die Umwelt tun, doch ist am Ende der Einkaufswagen wieder prall gefüllt. Besser ist es, bewusster einzukaufen und den Genuss in den Vordergrund stellen. Denn manchmal ist weniger, eben mehr. Vor allem dann, wenn es sich um hochwertige Lebensmittel handelt.

Tipp 5: Verschwendung von Lebensmittel vermeiden

Deutschland bleibt eine Wegwerfgesellschaft. Jeder Verbraucher hierzulande schmeißt im Durchschnitt 75 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr in den Müll. Demnach gelingt es ganz einfach etwas für das Klima zu tun und die Lebensmittelverschwendung im eigenen Haushalt einzudämmen. Hierbei gelingt es nicht der Umwelt etwas Gutes zu tun, sondern auch den eigenen Geldbeutel zu schonen.

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